При повторной переработке пахты и сыворотки дополнительно вырабатывается 30 килограмм творога 5% и 20 килограмм сметаны 20%. Вырабатываемое соевое молоко в количестве 1600 литров направляется на нормализацию кисломолочной продукции и творога с целью снижения себестоимости готовой продукции.

Потребность в основных фондах и ресурсах для реализации проекта представлена в следующих таблицах.

Таблица 7 - Потребности ОАО «Завод сыродельный Ливенский» в основных фондах

С учетом цен на каждый вид продукции выручка за сутки составит 60 520 рублей.

Таблица 8 - Расчет выручки от произведенной продукции

Объемы продаж в натуральном и стоимостном выражении по шагам расчета приведены в таблице 9. В результате проведенных технологических расчетов определены прямые издержки для производства каждого вида продукции. Необходимо отметить, что прямые издержки предусматривают затраты на сырье, тару, энергию, воду и т.д., то есть те затраты суммарная величина которых зависит от объема выпускаемой продукции.

Таблица 9 - Объемы продаж «Завод сыродельный Ливенский»